اسید سیتریک در صنایع
اسید سیتریک در صنایع ، کاربرد اسید سیتریک در نوشابه سازی و نوشیدنی ها مختلف
ایجاد طعم ترش و مطبوع
برای بازدارندگی فعالیت میکروبی
اسید سیتریک در صنایع
کاربرد اسید سیتریک در نوشابه سازی و نوشیدنی ها مختلف
ایجاد طعم ترش و مطبوع
برای بازدارندگی فعالیت میکروبی
تنظیم اسیدیته
کاربرد اسید سیتریک در ژله ها، مارمالاد و مرباها
ایجاد طعم میوه‌ای و تنظیم PH
کاربرد اسید سیتریک در روغن ها و مارگارین
تنظیمpH
به عنوان Chelating agent ایجاد کمپلکس نمک شلات یا چلات کردن نیکل و فلزات باقی مانده از فرایند هیدروژناسیون
افزایش ماندگاری روغن به دلیل کاهش اکسیداسیون و خاصیت آنتی اکسیدانی در روغن
در ترکیب با آنتی اکسیدان ها خاصیت سینرژیستی دارد و می تواند با آنتی اکسیدان ها ترکیب شود
کاربرد اسید سیتریک در غذاها و میوه های منجمد
از کاهش رنگ و عطر فراورده های غذایی جلوگیری می کند
کاربرد اسید سیتریک در کنسروها
جلوگیری از رشد میکروب‌ها از طریق کاهش pH
کاربرد اسید سیتریک در سوسیس، کالباس و گوشت های فرایند شده
بالا بردن Shelf life محصول
کاربرد اسید سیتریک در پاستیل، تافی،آب نباتها و شیرینی جات
ایجاد طعم لیمویی به دلیل آنکه اسید سیتریک اسید آلی پرتقال و لیمو می باشد
جلوگیری از کریستالیزاسیون نامطلوب ساکاروز در محصول
شفافیت لیکور به دلیل ایجاد قند اینورت در شیرینی جات
کاربرد اسید سیتریکدر محصولات لبنی
سیترات سدیم به عنوان نمک اسید سیتریک خاصیت امولسیفایری و نگهدارنده در پنیر و محصولات لبنی دارد.
کلمات کلیدی
اسید سیتریک-تاریخچه اسید سیتریک -کاربرد و موارد مصرف اسید سیتریک-اسید سیتریک در صنایع-جوهر لیمو-تولید اسید سیتریک
