شیمی و استفاده آن در زندگی روزمره
● پختن نان
شیمی و استفاده آن در زندگی روزمره ، نشاسته موجود در ارد را هضم می کند وبا این عمل کربن دیو اکسید و الکل آزاد می شود . در پختن نان کربن دیو کسید به صورت حباب در می آید و گلوتن موجود در خمیر اینم حبابها را محبوس می کند . وقتی که مخمر. کربن دیوکسید تولید می کند خمیر پف می کند یا به اصطلاح ور می آید . نمک .طعم نان را بهتر می کند و از فرو پاشی گلو تن وور امدن بسیا ر سریع نان جلو گیری می کند . به هنگام پخته شدن نان . گاز محبوس در حبابها منبسط و سبب بیشتر ور امدن خمیر می شود . در این حال مخمر کشته و الکل تبخیر می شود که رنگ وبو فریبنده ای به نان می دهد .
کاوش بیشتر
۱) جوش شیرین وپودر اشپزی مواد شیمیایی خانگی هستند . فر مو ل ترکیبی اجزای این مواد معمولا روی جعبه ی انها نوشته شده است . فهرستی از اجزای این مواد تهیه کنید .
۲) مقداری جوش شیرین در یک نعلبکی بریزید وچند قطره سرکه به ان بیفزایید .چه می شود این واکنش شیمیایی شبیه به واکنشی است که به هنگام پختن کیک صورت می گیرد .
● اندازه گیری با سیستم متری
بسیاری از کشورها سیستم متری را پذیرفته اند اما هنوز در زندگی روز مره از اندازه گیری با سیستم انگلیسی استفاده می شود اخیرا چند بنگاه دولتی تصریح کرده اند که فقط کالاهای تولید شده با سیستم متری را خریداری می کنند .
در نتیجه صاحبان صنایع باید برای ادامه دادوستد با دولت شیوه عملیاتشان را به سیستم متری تبدیل کنند . کالا هایی که به کشورهای دیگر صادر می شود به ویژه کالاهای صنعتی و لوازم یدکی باید مشخصات متری داشته باشد
امروزه صنایع اتومبیل سازی موتورهایی با استفاده از اندازه گیریهای متری می سازند . برای تشخیص محصولات غذایی بسته بندی شده در خارج باید برچسب هایی با مشخصات متری روی آنها باشد .
اندازه فشار لالستیک ها بر حسب کیلو پاسکال درجه بندی می شود . و خود لاستیک ها مشخصات متری دارند . در داروسازی و پزشکی سالها است که از سیستم متری استفاده می شود .
مقدار مصرف داروها بر حسب میلی گرم معین می شود و مایعات بر حسب سانتی متر مکعب اندازه گیری می شوند . تبدیل کامل اندازه گیری این سیستم ها به سیستم متری با استقبال عمومی مواجه نشده است . فکر کردن با سیستم متری برای کسانی که با سیستم قدیمی تر بزرگ شده اند دشوار است.
همچنین ، تبدیل به سیستم متری برای صاحبان صنایعی که باید قالب ها و البزارهای صنعتی را با توجه به استاندارد متری تعویض کنند و به کارگران آموزش دهند ، گران تمام می شود.
کاوش بیشتر
۱) ضریب تبدیل میلی متر به اونس سیالات را پیدا می کنید. حجم یک فنجان استاندارد ((هشت اونس )) چند میلی لیتر است .
۲) گاهی گفته می شود که سیستم انگلیسیس ،سیستم طبیعی تر و یادگیری آسانتر است. دلایلی برای رد یا قبول این نظریه ارائه کنید.
● مه دود
مه دود در اصل به صورت مخلوطی از دود و مه تعریف می شود . اما امروزه ،واژه مه دود به طور اختصاصی تر برای مه دود فوتوشیمیایی به کار می رود . این نوع مه دود با شکسته شدن مولکولهای مواد آلوده کننده موجود در هوا بر اثر نور خورشید ایجاد می شود .
بسیاری از خواص مه دود فوتوشیمیایی ناشی از واکنشهای اکسیژن ،اکسیدهای نیتروژن و هیدروکربنهای موجود در جو است. (هیدروکربنها موادی شامل کربن و هیدروژن مانند بخار بنزین است.
اتومبیلها عامل اصلی مواد خامی هستند که مه دود تولید می کنند . اکسیدهای نیتروژن . به ویژه نیتروژن دیوکسید ودودهای هیدروکربنها با هواو آلوده کننده های دیگر آمیخته می شوند . این مخلوط بر اثر نور خورشید ، اوزون ، دیگر اکسیدهای نیتروژن و اکسیدهای گوگرد تولید می کنند .
وقتی این محصولات در شهری که با تپه ها و کوهها احاطه شده است به دام می افتند، مه دود شدت خاصی پیدا می کند . این شدت غالبا با وارون شدن یک لایه دمایی جو ،افزایش می یابدوارونگی نتیجه یک لایه هوا سرد است که روی ناحیه ای گرم قرار می گیرد و مانع صعود هوای گرم و پراکندگی گازها می شود . چون نور آبی تیره یا قهوای بنظر می رسد . این رنگ با نیتروژن دیوکسید قهوه ای رنگ موجود در هوا تشدید می شود .
مه دود علاوه بر اینکه هوا را ناسالم و غیر بهداشتی می کند . سبب سوزش و خارش چشم و ریزش اشک می شود که احتمالا علت آن مواد مرکب آلی مانند فرمالدهید،اکرولئین و پروکسی استیل نیترات (PAN) است. گیاهان و در نتیجه کشاورزی و جنگلها نیز در اثر مه دود آسیب می بینند .
کاوش بیشتر
۱) تحقیق کنید که مبدلهای کاتا لیزوری چگونه عمل می کنند چرا آنها را کاتالیزور می نامند .و آنها مبدل چه چیزی هستند؟
ترویج استفاده از اتومبیلهای الکتریکی به جای موتورهای دونسوز یک راه حل مکن برای رفع آلودگی هواست .
به نظر شما ماشینهای برقی به چه راههایی ممکن است سبب آلودگی هوا شوند .
● آتش بازی
بیشتر آنچه را که در نمایشهای آتش بازی می بینید و لذت می برید نتیجه طیف نشری بعضی از اتمهای فلزی است .در جریان انفجار در آتش بازی مقدار قابل توجهی انرژی آزاد می شود .
وقتی اتمهای فلز ، این انرژی را جذب می کنند به تزارهای بالاتر امنرژی می روند این آرایش انرژی پایدار نیست و الکترونها با سرعت به ترازهای انژی پایین تر باز می گردند تفاوت انرژی بین آرایشهای بالا و پایین به صورنت نوری درخشنده گسیل می شوند ترکیبهای استرونسیم دار مانند، استرونسیم نیترات نورهای قرمز تولید می کند ، ترکیبهای باریم دار مانند باریم کلرات نورهای سبز تولید می کنند و سدیم اکسالات اغلب برای ایجاد نور زرد روشن در آتش بازی به کار می رود مثل سولفات نور آبی متمایل به سبز روشن ایجاد می کند .
کاوش بیشتر
۱) نورهای آتش بازی بیشتر به طیف جذبی شباهت دارند . یا به طیف نشری؟
۲) چگونه ممکن است یک فشفشه دارای انفجار با دو رنگ متفاوت باشند .
● قوطیهای نوشابه
در چند سال گذشته بیش از ۹۰% قوطیهای نوشابه از آلمیونوم ساخته می شد . این درصد بالا از این جهت است که ساخت قوطیهای آلمینوم از ورقه آلمیونوم ارزانتر تمام می شود بازیافت آلمیونوم آسانتر ،وزن قوطیها سبکتر و بنابر این هزینه حمل و نقل آن کمتر است سی سال بیش تر قوطیها از فولاد قلع اندود ساخته می شد که همان ((قوطی قلعی )) سابق باشد.
این قوطیها سنگین بودند و به آسانی سوراخ می شوند و محتویات قوطی بو و مزه فلز به خود می گرفت تنها امتیاز این قوطیها زنگ زدن و از بین رفتن آهنی بود که فولاد از آن ساخته می شد اکنون شرکتهای فولاد سازی امکانات تولید را بهبود بخشیدند و تصور می کنند که می توانند با بازار مصرف قوطیهای آلمیونومی به رقابت برخیزند این شرکتها اکنون می توانند قوطیهای فولادی خیلی نازکتر تولید کنند و چون بهای آلمیونوم افزایش یافته است . ساختن قوطیهای فولادی عملال ارزانتر تمام می شود .
کاوش بیشتر
۱) کدام ویژگیهای آلومینوم موجب می شود که ساخت قوطی آلمیونمی آسانتر از قوطی فولادی باشد؟
۲) جرم یک قوطی فولادی آلمیونمی را معلوم کنید .با استفاده ا چگالی آلمینومی . حجم این قوطی را تخمین بزنید . فرض کنید که سازندگان فولاد بتوانند از همین حجم فولاد برای ساختن یک قوطی فولادی استفاده کنند . در این صورت جرم قوطی فولادی چقدر خواهد بود ؟
● شیمی و تکنولوژی
اثر فوتوالکتریک
بسیاری از فروشگاهها درهایی دارند که به طور خودکار باز و بسته می شوند . بعضی از این درها با دستگاهی به کارمی افتند که عملکرد آن بستگی به نور دارد . در یک طرف جلوی در ، منبعی از نور است.
مقابل این منبع یک اشکار ساز نور است.وقتی باریکه ای از نور روی اشکار ساز می افتد سبب می شود که از ماده درون اشکار ساز الکترونهایی خارج شود وجریان الکتریکی در مدار برقرار شود گسیل الکترونها بر اثر نور را، اثر فوتوالکترونیک می نامند .
الکترونهایی که با فرکانس زیادتر سطح ماده را ترک می کنند انرژی جنبشی بیشتری خواهند داشت.
فرضیه پلانک همراه با توضیح اینیشتن ماهیت ذره ای بودن نور را تایید می کند .
● خاصیت آهنربایی لایه نازک
خاصیت هنربایی در فلزات از روابط وجود در میان الکترونهایی که هسته اتمهی فلزی را احاطه کردهاند ناشی می شوند در بیشتر فلزات الکترونها جفت شدهاند .و میدان مغناطیسی ایجاد شده از یک الکترون چرخان با میدان مغناطیسی ایجاد شده از الکترون چرخان جفت شده با ان که اسپین مخالفت دارد ، خنثی می شود . ولی در بعضی فلزات الکترونهای جفت نشده وجود دارد ، این الکترونها موجب ظهور خواص مغناطیسی در فلزات می شود . درجه رفتار مغناطیسی به تعداد نسبی الکترونهای جفت نشده ای بستگی دارد که در اتمها در یک جهت در حال چرخش اند.
هر قدر مقدار الکترونهایی که در یک جهت می چرخند بیشتر باشد ، رفتار مغناطیسی فلز بیشتر خواهند بود . مدتهاست که تکنولوژی در جستجوی راههایی برای ساخت مغناطیسهای قویتر در ابعاد کوچکتر است . پژوهشهای اخیر نشان داده است که یک لایه نازک آهن ، با ضخامت یک اتم می تواند نسبت به یک لایه ضخیمتر آهن ، میدان مغناطیسی قویتری بوجود اورد .
در یک بلور هر اتم آهن با هشت اتم مجاور احاطه شده است و هر یک از این اتمها در اطراف خود بیست و شش الکترون دارند .
تداخل بین الکترونها زیاد است و توان القا پذیری الکترونها برای چرخیدن در یک جهت در یک میله یا یک مغناطیس ضخیم کاهش می یابد ، ولی در یک لایه منفرد اتمها در سه بعد احاطه نشده اند . در تیجه الکترونها برای حرکت کردن و آزادی بیشتری دارند و با سهولت بیشتری برای چرخیدن در یک جهت القا می شوند .
شیمی و استفاده آن در زندگی روزمره
شیمی و استفاده آن در زندگی روزمره
شیمی و استفاده آن در زندگی روزمره
شیمی و استفاده آن در زندگی روزمره
سایر مقالات تخصصی شرکت سلف شیمی را دنبال کنید
